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    [食譜] 蝦頭麵鼓湯

    2016年06月30日 | 累積瀏覽 864

    成日都聽到"惜食"兩字, 其實日常生活中有好多好似無乜用既食材, 原來仲好有價值, 利用廚餘煮食, 仲可做出美味佳餚架. 大家食完蝦既蝦頭, 蝦殼通常都會掉左佢, 但原來這些才是蝦味的精華所在, 用來煲湯唔單止唔會浪費食物, 仲好濃味好好味添. ​ 材料: 蝦頭, 蝦殼               約... 看全文
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    [食譜]焗原個南瓜西米布甸

    2016年06月30日 | 累積瀏覽 817

    自煮食大權交到菲傭姐姐手中後, 我入廚的次數真買少見少, 但仍很堅持每星期若情況許可,就煮一天, 當然會是比較特別的菜式, 不會是一般家常便飯啦. 前幾日行Aeon遇着特價日, 見到近來不是當造的小南瓜, 只要$5隻, 二話不說抬了2隻回家, 今次做個簡易甜品 - 焗南瓜西米布甸 ​ 材料: 原個小南瓜          2個 西米  &nbs... 看全文
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    [食譜]南瓜蘆筍大蝦薯粉

    2016年06月30日 | 累積瀏覽 738

    早前在中環某西式超市看見很有趣的薯仔粉, 反正未吃過, 二話不說就買了. 一直想不到怎麼煮, 後來想到家中有幾隻大蝦, 因早前皮膚敏感一直未有機會煮, 近來康復了, 又想清清冰格, 就想到用南瓜忌廉一起煮, 想不到味道超好, 超煙韌, 還有少少酒味, 口感和味道也十分特別呢~ ​ 材料:  薯粉  半包 大蝦  2隻 南瓜蓉    半碗 磨菇(切片)    適量 蘆... 看全文
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    [食譜] 泡菜海鮮煎餅

    2016年06月10日 | 累積瀏覽 1010

    既不是韓迷, 又沒特別迷戀那一位OPPA, 但就是對韓式料理情有獨鐘, 甚至有點兒超越日本料理, 之前做了炸雞和人蔘雞, 一於一不離二, 二不離三, 再來一味啦. 今次做韓式泡菜海鮮煎餅, 我去親韓國餐廳都會叫架. 材料: 泡菜         1小碟(切條) 魷魚/蝦    適量 蔥    &n... 看全文
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    [食譜] 韓式人蔘雞鍋

    2016年06月10日 | 累積瀏覽 1113

    韓式人蔘雞, 聽落都覺得滋補, 好似比較適合冬天吃, 但偏偏在炎炎夏日給我遇上新鮮的韓國人蔘, 忍不住買了一pack, 有人蔘就自然想到做人蔘雞湯. 韓式的人蔘味道清而甘, 不會太搶, 所以做韓式人蔘雞的重點也在清和香, 不用太濃味, 清淡滲出人蔘的甘香就夠, 夏天喝一樣能生津解湯, 當然要開着冷氣才好:P ​ 無花無假, 真係原條人蔘來的, 看到這樣子, 感覺好可愛.. ​ 好了, 做韓式人蔘雞材料好簡單, 做法都係, 但要做到清... 看全文
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    [食譜] 韓式炸雞

    2016年06月10日 | 累積瀏覽 790

    星星後有太陽, 遲下應該到銀河, 但韓食潮流就一直未減退過, 之前在某食店吃過韓食炸雞後, 竟再次上癮, 想起反正家中有韓式辣醬和辣椒粉, 那就來個自家製炸雞配啤酒啦. ​ 材料: 雞腿肉         2件 白芝麻         少許 粟粉   &nbs... 看全文
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    [食譜]台式煎蛋餅

    2016年04月05日 | 累積瀏覽 865

    台式蛋餅在香港不算太流行, 也比較少地方供應, 但那清香蛋味加上煙韌口感, 卻令人回味. 自己製作也不算困難, 當然煎蛋皮時比較考功夫, 我也要多加練習, 但第一次做還算不錯吧. 材料: 雞蛋            4隻 煙肉          ... 看全文
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    [食譜]台式鹽酥雞

    2016年04月05日 | 累積瀏覽 724

    上一篇出了肉燥飯食譜, 今次就整鹽酥雞啦. 其實我係同一日煮的, 不過分開2篇出就會清楚一點. 平時去台式料理店, 鹽酥雞都係我9成會點的菜式之一, 鐘意佢惹味得來口感又特別, 雞件上一粒粒的脆粉係重點, 知唔知係用咩粉先做到咁既效果呢? 答案係....木薯粉!(亦即地瓜粉), 看似好難做, 其實又係超簡易, 而且唔駛太多時間預備, 有興趣就睇下點整啦: 材料: 雞胸肉 2塊 雞蛋 1-2隻 地瓜粉 適量 調味: 生抽, 糖, 胡椒粉, 五香粉... 看全文
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    [食譜] 台式肉燥飯

    2016年04月05日 | 累積瀏覽 490

    眾多台式料理中, 肉燥飯和鹽酥雞應該是我的2大至愛了. 近乎每次也會點, 獨愛那濃濃的香氣, 心想要如此入味, 應該要花上不短的時間. 直至某天心血來潮在網上找食譜, 細看之下發覺原來做法非常簡單, 把心一橫自家做吧~ ​ 材料: 半肥瘦豬肉        約20元 乾蔥頭(切碎)     5-6顆 滷肉汁: 老抽   &n... 看全文
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    [食譜] 賀年菜~ 紅燒元蹄

    2016年02月11日 | 累積瀏覽 738

    今年提早食左團年飯, 在準備菜單時不想又是茄汁蝦碌, 蒸海斑, 想做點功夫菜, 加上我和老公都好喜歡食豬手, 就一於挑戰難度, 做個紅燒元蹄. 做元蹄並不難, 只是在最後的起骨步驟要有點耐性才不怕破壞元蹄的賣相. 不過新年買豬手, 就一定比平時升價, 一隻大豬手售80大元, 價格比平日高出2-30元, 作為團年飯, 也沒有所謂啦~   材料: 大豬手    一隻 蔬菜(伴... 看全文
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    [食譜] 紫淮山炆雞翼

    2016年02月11日 | 累積瀏覽 767

    紫色一直是我最喜歡的顏色, 也因此對所有紫色的食物也極有好感, 表表者當然是近年大熱的紫薯, 香甜潤滑的確好好味. 另一款紫得好魅惑既還有紫淮山, 亦即山藥. 不是經常性有得賣, 某次在花墟看見, 就二話不說買了一條回家. 淮山有健脾胃功效, 是平補恩物, 基本上每次煲湯我也會加入幾片, 任何體質人士也合用. 至於紫色的淮山, 其實是多了花青素, 一種抗氧化的元素, 對女士皮膚保持青春彈性很有幫助, 簡單點講就是美顏恩物. 跟普通淮山一樣, 新鮮的紫淮山切開後會滑潺潺, 都幾... 看全文
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    [食譜] 韓式辣醬牛肋條

    2016年02月11日 | 累積瀏覽 815

    上星期大家經歷了凍到入心的真寒流, 好耐無試過咁凍真係有D意猶未盡. 天氣回暖番都唔怕, 無寒流, 仲有韓流, 而且一興就好幾年, 連飲食都要韓先夠潮. 之前行過凍肉店, 見到一排一排既牛肋條, 好鬼吸引, 買左返屋企再諗諗煮咩好, 最後就整左個韓式辣醬炆牛肋條, 容易做, 又好鬼入味同稔, 天寒地凍, 放在石頭窩上枱, 熱辣辣食得特別窩心.     材料: 急凍牛肋條     1磅... 看全文
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    [食譜] 聖誕煮意之焗脆皮德國鹹豬手

    2014年12月31日 | 累積瀏覽 1500

    聖誕節每年我們的例牌節目是大家中煮聖誕大餐, 記得去年第一次做德國鹹豬手, 卻做不到脆皮的效果, 今年再接再厲, 改良了少少, 味道和口感果然有所提升, 作為一個十分有睇頭的派對食品, 做法不是想像中困難, 喜歡吃豬手的朋友可以試試~ 豬手我一般都在超市買醃好的原隻鹹豬手, 吃起來方便, 而且有鹹味不用自己再醃製. 另一主要材料是麥啤, 一般我也會買德國麥啤, 用來浸豬手用. <<焗脆皮德國鹹豬手>> 材... 看全文
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    派對整餅好EASY - Betty Crocker 簡易蛋糕預拌粉

    2014年12月31日 | 累積瀏覽 1164

    很快又到聖誕節了, 對於我來說又是大project的時間, 想想做什麼聖誕大餐已經十分忙碌, 還想親手做點蛋糕曲奇類的請朋友食, 不想大費周章買十款八款材料, 用已調配好的預拌粉絕對是好選擇. 聖誕前收到Betty Crocker送來5包不同款式的蛋糕粉, 分別有Blueberry muffin, Brownies Mix, Pancake mix, 士多啤梨味蛋糕和朱古力碎曲奇.   這種預拌粉的好處就是方便, 簡易, 零失敗, 連平時不... 看全文
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    [食譜] 南瓜肉碎糙米粥

    2014年12月31日 | 累積瀏覽 678

    近日的胃口認真麻麻, 所以不敢太大魚大肉, 多外出用膳總有吃滯的感覺, 自己在家下廚就能調理一下腸胃, 也健康一點. 用紅米, 糙米等煮粥有豐富纖維素, 節日期間吃太多肉類和脂肪, 此粥有助舒緩便秘問題, 同時加入南瓜和杞子等, 能增加胡蘿蔔素和維他命A的吸收, 味道清甜, 十分美味. 材料: 白米 1/2杯 糙米, 紅米各1/3杯 杞子, 紅棗    少許 南瓜(切粒)   ... 看全文
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    [食譜] 酥炸魷魚圈

    2014年12月11日 | 累積瀏覽 642

    對於煎炸食品, 總是很難忍口, 平時出街食見到有什麼洋蔥圈, 魷魚圈就會忍不住點來吃. 其實在家做也不是太困難, 一般的魷魚圈有兩款, 一是用沾麵包糠, 一是用炸粉, 今次就用後者的做法. 酥炸魷魚圈  材料: 大魷魚        一條(切圈)   醃料: 蝦醬    1湯匙 米酒  &... 看全文
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    [鐵鑄鍋食譜] 山楂粟子鎮江骨

    2014年11月27日 | 累積瀏覽 1267

    辛辛苦苦在日本抬了兩個LC煲回港, 重燃起我的煮食慾. 由初次面對這千斤重又價值不菲的鐵鑄煲, 不懂控制水量煮不出應有水準, 到現在大概也拿捏到最簡單的烹煮法. 炆肉應該是最好的用法, 又不怕失敗, 黏底, 保留原汁原味之餘又快稔入味. 今次就做一個變革版鎮江骨. 在日本時經常會買烤香了的巨型粟子來吃, 某天在市塲看見, 就買了一點回港, 只十多顆已經要$50多港元,絕對不便宜. 只是去殼去衣也用了不少時間~ 粟子還是用來炆肉類較適合, 所以選了金... 看全文
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    [鐵鑄窩食譜] 冬日暖意醉雞窩

    2014年11月26日 | 累積瀏覽 954

    天氣涼涼地, 又係滋補既季節了. 雖然近年雞煲好流行, 但老實講我一D都唔鐘意食雞煲, 尤其係辣雞個種, 食完再打邊爐, 感覺十分十分之古怪. 不過, 有一種雞煲我就好鐘意, 今次就介紹比大家 - 醉雞窩. 又夠補, 又暖身, 冬天食一流呀! 材料: 光雞    1隻(切件)  淮山    數片 杞子    1/3杯 圓... 看全文
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    甜蜜蜜<巨峰提子白朱古力慕絲杯>

    2014年10月27日 | 累積瀏覽 788

    每年老公生日, 都會自製蛋糕, 今年沒有時間做一整個的生日蛋糕, 也就買現有的. 不過不親手做點心思的東東, 心裡總有差了什麼的感覺,所以最後就做了比較簡單的巨峰提子白朱古力慕絲杯. 我買的是一般水果店平價的巨峰提, 應是台灣出產的, 但味道一樣清甜, 做蛋糕很不錯. 白朱古力慕絲材料: 糖   40g 水   14g 全蛋     37g 蛋... 看全文

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有腳的魚, 走在大世界, 感受生活中的小確幸. 分享旅遊, 飲食, 食譜, 美容, 玩樂, 花藝, 寵物的點點滴滴. Contact me: sherice_hy@yahoo.com.hk


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